طريقة عمل كبة الحامض
هل جربتِ من قبل كبة الحامض؟ هل تعرفين مذاقُها؟، إليكِ طريقة عمل كبة الحامض وطريقة التحضير تعرفي عليها في السطور القليلة القادمة.
المقادير
- أرز ,2 كوب
- لحم , ثلاث أرباع كيلو
- بصل ,2 بصلة كبيرة
- ملح وفلفل أسود , حبة
- دهن للحساء , حبة
- شلغم , كيلو
- سلق , كيلو
- حمص , كيلو
- مسحوق أرز , كوب
- ليمون أو أي حامض معادل له , كوب
- معجون طماطم ,2 ملعقة
طريقة التحضير
- قومي بتنقية الأرز، واغسليه بالماء البارد ثم اتركيه بداخل الماء لمدة ساعة.
- ابدئي في تصفية الأرز من الماء وانشريه في الهواء كي يجف تماماً.
- قومي بدق الأرز جيداً حتى يصير كالطحين وينُخل جيداً.
- خذي قطعة صغيرة من اللحم خالية من الدهون وقومي بدقها جيداً ثم قومي بإضافتها إلى طحين الأرز، واعجنيهم جيداً حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة.
- شكلي أقراص مدورة من اللحم والبصل.
- شكلي أقراص من عجينة الأرز الآن وقومي بحشوها بأقراص اللحم والبصل المدورة التي أعددناها في الخطوة السابقة.
- اقلي البصل في الدهن، ثم افرمي السلق، ويُقطع الشلغم بعد أن يُنطف ويحركان مع البصل لمدة 5 دقائق.
- اضيفي الآن معجون الماء المجفف ثم الحمض، والملح ويتركا حتى الغليان.
- اسكبي الحامض، والأرز، واتركيهم حتى النضج لكي يتكون لديكِ حساء متوسط القوام.
- اضيفي الكبة واحدةً تلو الأخرى إلى الحساء بهدوء وهى تقلى، ثم تترك على النار مع ملاحظة عدم التصاق الكبة بالقعر وذلك بتحريكها قليلاً.
- اتركي الآن كبة الحامض لتغلي ويجب أن تحذري عند التحريك منعا ًمن تفتت الكبة ويمكن عمل الكبة من الجريش بدلاً من الأرز.
- ابدئي في تصفية الأرز من الماء وانشريه في الهواء كي يجف تماماً.
- قومي بدق الأرز جيداً حتى يصير كالطحين وينُخل جيداً.
- خذي قطعة صغيرة من اللحم خالية من الدهون وقومي بدقها جيداً ثم قومي بإضافتها إلى طحين الأرز، واعجنيهم جيداً حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة.
- شكلي أقراص مدورة من اللحم والبصل.
- شكلي أقراص من عجينة الأرز الآن وقومي بحشوها بأقراص اللحم والبصل المدورة التي أعددناها في الخطوة السابقة.
- اقلي البصل في الدهن، ثم افرمي السلق، ويُقطع الشلغم بعد أن يُنطف ويحركان مع البصل لمدة 5 دقائق.
- اضيفي الآن معجون الماء المجفف ثم الحمض، والملح ويتركا حتى الغليان.
- اسكبي الحامض، والأرز، واتركيهم حتى النضج لكي يتكون لديكِ حساء متوسط القوام.
- اضيفي الكبة واحدةً تلو الأخرى إلى الحساء بهدوء وهى تقلى، ثم تترك على النار مع ملاحظة عدم التصاق الكبة بالقعر وذلك بتحريكها قليلاً.
- اتركي الآن كبة الحامض لتغلي ويجب أن تحذري عند التحريك منعا ًمن تفتت الكبة ويمكن عمل الكبة من الجريش بدلاً من الأرز.
إرسال تعليق Blogger Facebook